中国酿酒历史悠久，人们在营救赞酒的同时，总要给缩影的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法而定，如欢伯、杯中物、金波、秬[jù]鬯[chàng]、白堕、冻醪[láo]、壶觞、壶中物、酌、酤、醑[xǔ]、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲糵[niè]（亦作麴糵、麯櫱）、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般[bō]若[rě]汤、清圣、浊贤等等。
古代酒文化
“欢伯”，因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以被称为欢伯。
“杯中物”，因饮酒时，大多用杯子盛酒而得名。
“金波”，因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。
“秬鬯”，古代以黑黍和郁金香草酿造的酒，用于祭祀降神及赏赐有功的诸侯。
“白堕”，是南北朝时一个善于酿酒的人，叫刘白堕，后人借此指代酒。
“冻醪”，秋后酿造、越冬后春天饮用的酒。
“壶觞”，壶，指酒壶；觞，指酒杯。都是盛酒的器皿，后来用作酒的代称。
“酌”，原指用勺子舀酒的动作，后指饮酒，进而指代酒。
“酤”，本意是指一夜酿成的酒。
“醑”，在有多个拐口（沉淀口）的流水槽中流动的粗酒（含渣滓的酒）。
“醍醐”，“醍”字早在周代已出现，指一种红色的酒，也作“粢醍”。后梵文佛经中manda（精髓）译作“醍醐”，受其影响，也用醍醐代指美酒。
“黄封”，宋代官酿之酒，因用黄罗帕或黄纸封口，故名。
“清酌”，也作“清酒”，古人祭祀用的酒。
“昔酒”，据《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。
”事酒，有事而饮也; “昔酒”，无事而饮也;
“缥酒”，指浅绿色，略带微白的酒。
“青州从事”和“平原督邮”，源于魏晋时期，桓温手下的一个主簿善于辨别酒的好坏，他把好酒叫做“青州从事”，因为青州有个齐郡，齐与脐同音，好酒力一直达到脐部。把差的酒叫做“平原督邮”，因为平原郡有个鬲县，鬲与膈同音，差酒的酒力只能到达胸腹之间。
“曲糵”，“曲”同“麯”，指酿酒或制酱时引起发醇的东西；
“糵”，原指生芽的米，也指“酒麯”。这是用酿酒的技术方法来指代酒。
“茅柴”，亦作“茆柴”，对劣质酒的贬称。
“香蚁”和“浮蚁”，因酒芳香，浮糟如蚁而得名。“绿蚁”和“碧蚁”，指酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。
“天禄”，据《汉书·食货志下》：“酒者，天之美禄。
”“椒浆”，出自《楚辞·九歌·东皇太一》，解释为椒酒，是用椒浸制而成的酒，因酒又名浆，故称椒酒为椒浆，古代多用以祭神。
“忘忧物”和“扫愁帚”，均指酒，因其能帮人去除烦恼忧愁。
“钓诗钩”，酒的别名，言其能激起创作的灵感，故称。
“狂药”，言有些人醉饮之后，亦癫亦狂，故名。
“酒兵”，据《南史·陈庆之列传·陈暄》：“酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备。酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。”后因谓酒为"酒兵"。
“般若汤”，是少林寺和尚称呼酒的隐语。
“清圣”和“浊贤”，据《三国志·魏志·徐邈传》：汉末因饥荒禁酿酒。饮酒者讳言酒，谓清酒为圣人，浊酒为贤人。后遂以“清圣浊贤”为酒之别称。
